- Los especialistas en inocuidad alimentaria y biotecnología de INIA Remehue Nicolás Pizarro y Andrés Carvajal, respectivamente, explican la real importancia de este tema a nivel mundial, nacional y regional.
Como resultado de la resistencia a los medicamentos, los antibióticos y otros medicamentos antimicrobianos se vuelven ineficaces y las infecciones se vuelven cada vez más difíciles o imposibles de tratar.
Un estudio colaborativo patrocinado por la Organización Mundial de Salud (OMS) analizó datos y estimó que para el año 2019 la RAM en bacterias causó aproximadamente 1,3 millones de muertes en todo el mundo.
El uso de antimicrobianos y la resistencia de las bacterias a éstos, es un problema en salud humana, pero también afecta la producción animal. El uso indiscriminado por años, y sin mucho control, ha favorecido la aparición de microorganismos multirresistentes.
Esta situación es crítica frente a una de las patologías que más dolores de cabeza produce a los productores lecheros como es la mastitis, causada por una serie de agentes etiológicos de origen bacteriano principalmente. De ahí la importancia que el diagnóstico y la elección terapéutica sean llevadas a cabo por el médico veterinario tratante, ya que éste debe asegurarse de la efectividad de la terapia elegida, no sólo en base a su experiencia, sino que también, y con mayor importancia, a través de pruebas de identificación del patógeno y sensibilidad/resistencia a los fármacos.
En nuestro país existe una institucionalidad que vela por el correcto uso de estos fármacos. Desde el año 2017 existe el Plan Nacional contra la resistencia a los antimicrobianos. Además, la autoridad sanitaria monitorea los niveles de residuos en la leche y sus derivados a través del cumplimiento de los Límites Máximos Residuales (LMRs), y a nivel de productos de exportación el Servicio Agrícola Ganadero (SAG) es quien vela por el cumplimiento de los LMRs según el mercado de destino. Sin embargo, es responsabilidad de todos asumir el compromiso de hacer las cosas bien y como debe ser.
A nivel mundial y dada la enorme relevancia de este tema, tanto en medicina humana como animal, y bajo el enfoque de “Una Salud” es que organizaciones internacionales ligadas a estas materias instauraron la “Semana Mundial de Concientización Sobre el Uso de Antibióticos”, impulsada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), la Organización Mundial de Salud (OMS) y la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA). Esta semana se conmemora tiene como objetivo aumentar la concienciación de la población mundial sobre la resistencia a los antibióticos. Por último, y a nivel de campo, no debemos olvidar que un buen manejo preventivo en el rebaño es la clave para evitar la aparición de enfermedades y la utilización de estos fármacos, y requiere abarcar todos los aspectos relacionados con la aparición y establecimiento de las etiologías causantes.
Autores: Nicolás Pizarro Aránguiz, Médico Veterinario, Doctor en Ciencias, investigador en inocuidad alimentaria, Andrés M. Carvajal, Bioquímico, Doctor en Ciencias, investigador en genética y biotecnología animal, INIA Remehue.
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