- A través de una nueva publicación, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) dio a conocer los resultados de un trabajo de caracterización de 4 variedades nativas de papa chilota aptas para fritura.
En esta nueva publicación el INIA dio a conocer los resultados de un trabajo de caracterización de variedades nativas de papa chilota elegidas por ser aptas para fritura. Así lo explicó el investigador Manuel Muñoz jefe del Programa de Mejoramiento Genético de Papa del INIA y director del proyecto Conservación de Recursos Genéticos 501453-70.
Las 4 variedades nativas de papa chilota caracterizadas son: Bruja, Cabra, Cabrita y Murta Ojuda, todas ellas de alta materia sea y buena aptitud para procesos de fritura.
Los principales resultados se presentan en la Tabla 2.
Más allá de los resultados del estudio, en esta publicación, Manuel Muñoz resaltó que “las variedades tradicionales nativas de papa corresponden a un recurso genético que ha sido preservado en el tiempo por agricultores del sur de Chile, con un destacado rol de las mujeres chilotas, que las cultivan en sus predios y hacen posible la conservación in situ de este patrimonio de la humanidad, permitiendo que estas variedades sean utilizadas y evolucionen en su ambiente natural”.
También destacó el rol de las instituciones de investigación que las han estudiado, conservado ex situ en bancos de germoplasma y potenciado su puesta en valor.
“Las variedades nativas de papa tienen un gran potencial de uso en mercados de especialidades gourmet y en productos con valor agregado”, afirmó. Además, destacó su importancia patrimonial y su valor como fuente de genes para la sustentabilidad del cultivo de la papa en el futuro, señalando que “INIA, a través de su banco de germoplasma, cumple el rol de mantención ex situ, caracterización y valoración de este recurso, destacándose el apoyo que brinda a agricultores de Chiloé para la entrada de las papas nativas en el sistema de certificación de semillas, con el fin de favorecer a los productores y sus cadenas de comercialización”.
Más informaciones en el Informativo Características morfológicas, productivas y alimenticias de 4 variedades nativas de papa chilota N°276 de INIA en el siguiente link: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/67657
Acerca de INIA
El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) es la principal institución de investigación, desarrollo e innovación agroalimentaria de Chile. Vinculada al Ministerio de Agricultura, cuenta con presencia nacional y un equipo de trabajo de más de 1.000 personas altamente calificadas. Ejecuta al año un promedio de 400 proyectos en torno a 5 áreas estratégicas: Cambio Climático, Sustentabilidad, Alimentos del Futuro, Tecnologías Emergentes, y Extensión y Formación de Capacidades. Estas iniciativas contribuyen al desarrollo agroalimentario sostenible del país, creando valor y proponiendo soluciones innovadoras a los agricultores, socios estratégicos y la población, generando una rentabilidad social que varía entre 15% y 25%, por cada peso invertido en cada uno de sus proyectos.
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