De acuerdo a lo señalado por los organizadores, la instancia surgió en atención al nuevo contexto que ha impuesto la pandemia del covid-19 para la economía en general, el cual hace necesario promover las nuevas tendencias y desafíos de consumo que presentará el mercado nacional para productos del mar; teniendo en cuenta además el necesario incremento en el consumo de estos alimentos en nuestra población, para alcanzar el promedio de consumo mundial que hoy se estima en 20 kgs. anuales per cápita.
Para Javier Aros, gerente del PER para la industria mitilicultora, además del objetivo ya mencionado, el evento busca que productores de la pequeña y mediana acuicultura conozcan alternativas a los problemas que la pandemia les ha impuesto en materias importantes del mercado como lo es la logística de transporte y distribución, como así también, en materia de empaque y embalaje de sus productos, que también se han visto modificados producto del covid y sus implicancias en materia de higiene, trazabilidad y seguridad alimentaria.
En palabras de Sergio Ossa, del programa Acelera, el seminario viene a cerrar este año que ha sido difícil para todos, pero al que debemos tratar de sobreponernos y generar estas instancias y actividades de transferencia de conocimiento regional e interregional. En ese sentido, la región de Los Lagos y Chiloé, en particular, tienen potencial para convertirse en un referente en el desarrollo de innovaciones en el área de plantas de procesos de productos del mar y emprendimientos que le dan valor agregado de una manera sustentable a los diferentes productos que se obtienen desde sus costas, indicó.
Precisamente, teniendo en cuenta el contexto actual de pandemia y la prohibición de realizar actividades públicas, el seminario se desarrollará de manera digital a través de la plataforma Zoom, en el enlace: https://us02web.zoom.us/s/89238680677 con inscripción automática o también en el fanpage del PER Mejillón de Chile: https://www.facebook.com/mejillondechile/